海膽日式茶碗蒸 / Uni Chawanmushi
鮮味uni炸彈! 4個撇步做出鏡面無毛孔的日式蒸蛋!
海膽又稱海中牛奶，這次挑戰的是零毛孔的日式蒸蛋，使用前天分享的昆布鰹魚高湯(dashi stock)，日式蒸蛋建議大家還是搭配高湯味道差很多，正統高湯做法 vs. 水中加一小匙鰹魚粉的懶人法味道真的天南地北阿，高湯Dashi的實際烹調時間不過十幾分鐘，快動手做做看吧!
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2hTqu7U
※材料配方
可做兩碗 / 2人份
300 c.c. 昆布鰹魚高湯
2個蛋(100g)
一小匙醬油
一小匙味霖
蔥花
海膽
完整食譜看這邊：http://bit.ly/2hTqu7U
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